Depuis sa création en 1977, La Croissanterie (CA 2016 : 104 M€ – 510 salariés) est une entreprise de restauration rapide “ à la française ”, un segment qui se différencie par son offre de vente à emporte r : « Une restauration pour tous, à tout moment de la journée, à un prix accessible et avec un service de qualité, » indique Badri Ben Grine, Directeur chez Crédit Mutuel Equity (ex CM-CIC Investissement). Les 6 formats de points de vente, du corner au Lunch Grill, permettent de s’adapter à tous les lieux.
Un modèle gagnant
« En 2009, La Croissanterie a adopté un nouveau modèle, » explique Marie-Pierre Soury, Présidente depuis 2013, « en s’ouvrant à la franchise et en misant fortement sur les zones de transport en complément des centres commerciaux. » Installés sur les aires d’autoroutes et dans les gares, ces points de vente assurent déjà 53% du chiffre d’affaires. « Le pari de la franchise a été un succès pour La Croissanterie et pour ses franchisés, pour la plupart de ses grands partenaires, réseaux pétroliers et ensembliers de la restauration concédée, » souligne Badri Ben Grine qui apprécie « les bons fondamentaux de l’entreprise, ses nouvelles ambitions et la qualité de son management. » Totalisant déjà 265 points de vente, La Croissanterie est un leader du marché, en France métropolitaine, dans les DOM-TOM et en Afrique où elle est relayée par les grands réseaux de stations-services, avec la même offre qualitative.
6 formats de points de vente, du corner au Lunch Grill.
Changement d'actionnaire
A la faveur du retrait de l’actionnaire majoritaire, Crédit Mutuel Equity vient d’entrer au capital de La Croissanterie, aux côtés du management. « Notre nouveau partenaire sait trouver le bon équilibre entre, d’une part, une compréhension de notre métier et une écoute forte, et d’autre part, le respect du management, » souligne Marie-Pierre Soury qui sait pouvoir compter sur Crédit Mutuel Equity en cas d’opportunité de croissance externe.
La Croissanterie prévoit d’accélérer son développement, pour atteindre un chiffre d’affaires de l’ordre de 200 M€ à horizon 2025, en s’appuyant sur les mêmes piliers : la franchise et l’international dont la part passera de 15% à 25% de l’activité. « Nous déclinons notre offre pour être toujours au plus près des besoins de nos partenaires et du mode de vie des consommateurs, » explique Marie-Pierre Soury, en annonçant des implantations imminentes dans le métro et les centres hospitaliers.